DIY নির্মাতারা এবং ভক্তরা সাধারণত সার্কিট, আসবাবপত্র এবং অন্যান্য অনেক গ্যাজেট এবং সিস্টেম তৈরি করে। কিন্তু... আপনি কি বাড়িতে বিয়ার তৈরি করতে পারেন? এই পানীয় জন্য রেসিপি হ্যাক করা যাবে? ওয়েল, আমরা এই সমস্ত নির্দেশিকা উৎসর্গ করব, দেখতে কি আছে সেরা নৈপুণ্য বিয়ার কিট মডেল তাই আপনি এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে রেসিপিগুলি পরিবর্তন করতে পারেন। আমরা একটি ভূমিকা করতে হবে তৃণভূমি এবং অন্যান্য বাড়িতে তৈরি পানীয়। এইভাবে আপনি পার্টিগুলির রাজা হবেন, একজন সত্যিকারের ব্রিউমাস্টার হবেন, আপনার প্রিয়জনদের সাথে আপনার সৃষ্টি শেয়ার করবেন...
যেখানে ক্রাফ্ট বিয়ার কিট কিনবেন
আপনি যদি একটি ক্রাফ্ট বিয়ার কিট কিনতে চান তবে আপনার জানা উচিত যে এটি এই ধরণের আইটেমের জন্য উত্সর্গীকৃত কিছু দোকানে বা অ্যামাজনের মতো প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে ইন্টারনেটে পাওয়া যেতে পারে। এখানে কিছু আছে প্রস্তাবিত পণ্য:
পেশাদার চোলাই
যারা আরও পেশাদার কিছু খুঁজছেন তাদের জন্য একটি ব্যবসা হিসাবে মদ্যপান, একটি শখের চেয়ে বেশি, তাদের নিম্নলিখিত আইটেমগুলিও রয়েছে:
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
উপাদান প্রয়োজন
আপনার যদি ইতিমধ্যে একটি কিট থাকে তবে তারাও বিক্রি করে উপাদান প্যাক বা refills বিভিন্ন ধরণের রেসিপির জন্য:
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
যেখানে মিড কিট কিনবেন
জন্য হিসাবে মিড কিটস, আমরা এই অন্যদেরও সুপারিশ করি:
উপাদান প্রয়োজন
আপনি যা চান তা যদি হয় কাঁচামাল বা উপাদান আমিডের জন্য, তাহলে আপনার কাছে এই অন্যান্য আছে:
আপনার আগ্রহ থাকতে পারে এমন ঘরে তৈরি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য অন্যান্য নিবন্ধ
পাড়া অন্যান্য পানীয় আপনার কাছে মেশিন, ডিস্টিলার, স্টিল ইত্যাদির একটি সিরিজও রয়েছে, যার সাহায্যে আপনি আরও অনেক কিছু তৈরি করতে পারেন:
কোন পণ্য পাওয়া যায় নি।
আরও আনুষাঙ্গিক
কি একটি বিয়ার নৈপুণ্য বিবেচনা করা আবশ্যক?
কিছু আছে শিল্প বিয়ার এবং ক্রাফ্ট বিয়ারের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য আপনার জানা উচিত:
- প্রাকৃতিক উপাদান: ক্রাফ্ট বিয়ার শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান যেমন জল, খামির, মাল্ট (সাধারণত বার্লি, যদিও অন্যান্য সিরিয়াল যেমন গম ইত্যাদি) দিয়ে তৈরি করা হয় এবং হপসও ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যদিকে, শিল্পে সাধারণত পাস্তুরিত হওয়া ছাড়াও অন্যান্য সংযোজন যেমন প্রিজারভেটিভ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
- প্রণালী: যখন শিল্পগুলিকে অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর করার জন্য একটি আদর্শ রেসিপি থেকে তৈরি করা হয়, শিল্প উত্পাদন প্রক্রিয়ার স্তরে এবং উপাদানগুলির স্তরে, ক্রাফ্ট বিয়ারের রেসিপিগুলি ব্রুমাস্টারের স্বাদের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যদিও এই রেসিপিটি আরও বেশি। উত্পাদন ব্যয়বহুল।
- বিবরণাদি: ক্রাফ্ট বিয়ারগুলি ম্যানুয়ালি তৈরি করা হয়, বা কিছু যন্ত্রপাতি দিয়ে যা প্রক্রিয়াটিকে ন্যূনতমভাবে সাহায্য করতে পারে৷ শিল্প কারখানার ক্ষেত্রে, সবকিছুই স্বয়ংক্রিয় এবং মানুষের অংশগ্রহণ ন্যূনতম। উপরন্তু, তারা pasteurization অধীন হয়, যেখানে কিছু সূক্ষ্মতা হারিয়ে যেতে পারে।
- পরিস্রুত: এই প্রক্রিয়াটি নৈপুণ্যেও ম্যানুয়ালি করা হয়। শিল্পে, এটি অবশিষ্টাংশ নির্মূল করার জন্য একটি রাসায়নিক ফিল্টারিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বাহিত হয়। সমস্যা হল এই শিল্প প্রক্রিয়া চলাকালীন বিয়ারের খামির এবং প্রোটিনগুলিও ধ্বংস হয়ে যায়। এটি কম গন্ধ, সুগন্ধ এবং বৈশিষ্ট্য সহ একটি পণ্যের সাথে শেষ হয়।
- বৈচিত্র্য: কারুশিল্পে আরও গন্ধ এবং সুগন্ধ পাওয়ার পাশাপাশি আরও বেশি বৈচিত্র্য রয়েছে। শিল্পে, রেসিপিগুলিতে খুব কমই কোনও উদ্ভাবন রয়েছে, যেহেতু তারা সফল জেনেরিক পণ্যগুলির সন্ধান করে যা জনসাধারণের কাছে আবেদন করে, নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর কাছে নয়।
- স্থানীয় এবং প্রক্সিমিটি পণ্য: অনেক ক্রাফ্ট বিয়ার উৎপাদনকারী শুধুমাত্র স্থানীয়ভাবে, আশেপাশের, শহর, অঞ্চল ইত্যাদিতে কম পরিবেশগত প্রভাব সহ এবং চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানের ক্ষতি না করেই বিক্রি করে। যাইহোক, বড় ব্রুয়ারিগুলি জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যায়ে তা করে।
উত্পাদন এবং বিক্রয় লাইসেন্স
আপনি বিয়ার বিক্রি করতে চাইলে, আপনাকে তথ্য পেতে হবে প্রয়োজনীয়তা এই ধরনের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের উৎপাদন এবং/অথবা বিক্রয় এবং আইনত এটি করার লাইসেন্স। এছাড়াও, আপনাকে যে ক্রিয়াকলাপটি চালানো হবে তাতে নিবন্ধিত হতে হবে এবং এই কার্যকলাপের জন্য ট্যাক্স এজেন্সির সাথে আপ টু ডেট থাকতে হবে।
স্পেন, কিছু প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা লাইসেন্স তারা:
- ক্রাফ্ট বিয়ার তৈরির লাইসেন্স পান (একটি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি খুলুন), যা বিক্রয়ের থেকে স্বাধীন। মদ্যপানের প্রকারগুলি হতে পারে:
- ফার্ম বা ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি: বিয়ার উত্পাদন এবং স্থানীয়ভাবে বিতরণ করার জন্য একটি ছোট আকারের শিল্প।
- মদ্যপান: বিয়ার উত্পাদিত হয় এবং বোতলজাত করা হয়, এছাড়াও প্রতিষ্ঠানেই সেবন করা যায়।
- Microservercería: বিয়ার উত্পাদন করে, কিন্তু এটি স্থানীয় এলাকায় খাওয়া হয় না, বরং সারা দেশে বা আন্তর্জাতিকভাবে বিক্রি এবং বিতরণ করা হয়।
- বিয়ার বিক্রির লাইসেন্সের জন্য একটি আবেদন জমা দেওয়ার জন্য একটি ফর্ম পূরণ করুন যা সাধারণত টাউন হলে দাবি করা হয়।
- ক্রিয়াকলাপটি যেখানে পরিচালিত হবে সেই প্রতিষ্ঠানের সাথে সম্পর্কিত অপারেটিং পারমিটগুলি জমা দিন।
- IAE (অর্থনৈতিক কার্যকলাপের উপর কর), সামঞ্জস্যপূর্ণ কার্যকলাপের শিরোনামে।
- পদ্ধতির জন্য ফি প্রদান।
কিন্তু সঙ্গে চেক মনে রাখবেন প্রাসঙ্গিক প্রশাসন আরো বিস্তারিত এবং পরামর্শের জন্য BOE.
বিয়ার ধরনের
জন্য হিসাবে বিয়ার ধরনের যেগুলি তৈরি করা যেতে পারে, এমনকি আপনি যদি রেসিপিটিকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তন করেন যাতে এটিকে আরও সত্যিকারের এবং ব্যক্তিগত স্পর্শ দেওয়া হয়, তা হল:
- লেগার: স্যাকারোমাইসিস কার্লসবার্গেনসিস প্রজাতির ইস্ট স্ট্রেন ব্যবহার করে গাঁজন করা এক ধরনের বিয়ার। এটি 7 থেকে 13 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে ঠান্ডা তাপমাত্রায় করা হয়, ফলে এটি একটি সহজ সুগন্ধ হয়। এই ধরনের মধ্যে নিম্নলিখিত শৈলী পার্থক্য করা যেতে পারে:
- ফ্যাকাশে লেগার: এটি ফ্যাকাশে হলুদ এবং সোনার মধ্যে একটি রঙ আছে, যেহেতু এটি সামান্য ভাজা মাল্ট ব্যবহার করে। এর গন্ধ এবং গন্ধ খুবই মৃদু।
- Pilsen: তারা ফ্যাকাশে লেজারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, কিন্তু তাদের কিছু অদ্ভুততা আছে। এর উৎপত্তিস্থল চেক প্রজাতন্ত্রের পিলসেন শহরে এবং এটি 4 শতকে প্রথমবারের মতো তৈরি করা হয়েছিল। মিষ্টি মাল্টের স্বাদ এবং তিক্ত হপ স্বাদের মধ্যে এটির একটি নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে। অ্যালকোহলের পরিমাণ হিসাবে, এটি 6-XNUMX% ভলিউমের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।
- অ্যাম্বার লেগার: মাল্টগুলি আগেরগুলির তুলনায় উচ্চতর রোস্টের সাথে ব্যবহার করা হয়, যা কিছুটা মিষ্টি এবং ধূমপায়ী স্বাদ প্রদান করে।
- অন্ধকার লেগার: এটি মূলত জার্মানি থেকে এসেছে। এগুলি অত্যন্ত ভাজা মল্ট দিয়ে তৈরি করা হয় যা তাদের একটি তামাটে বা গাঢ় বাদামী রঙ দেয়। এর স্বাদ আরও শক্তিশালী, যেমন টোস্ট করা রুটি এবং চকোলেট।
- Bock: এটি জার্মান বংশোদ্ভূত, বৃহত্তর শরীর, মাল্ট স্বাদ এবং খুব হালকা তিক্ততা সহ। অ্যালকোহল হিসাবে, এটি 14% পৌঁছতে পারে।
- বীয়ার: এটি বিয়ারের আরেকটি শৈলী যা Saccharomyces cerevisiae নামক আরেকটি খামির ব্যবহার করে। এটি কক্ষ তাপমাত্রায়, 18 এবং 25ºC এর মধ্যে গাঁজন করা হয়। এর ফলে ফল বা মশলাদার সুগন্ধি পদার্থ যেমন এস্টার বা ফেনল তৈরি হয়। এর সুবাস আরও জটিল।
- ফ্যাকাশে আলে বা ফ্যাকাশে আলে: এগুলি ফ্যাকাশে মল্ট দিয়ে তৈরি করা হয়, এর মধ্যে একটি দুর্দান্ত বৈচিত্র রয়েছে, যেমন কেরাম আলে, ব্লন্ড আলে, আমেরিকান প্যাল আলে, ইত্যাদি, এবং ফ্রেঞ্চ, ইংরেজ, বেলজিয়ান, আমেরিকান আদি হতে পারে।
- IPA (ভারতীয় প্যালে আলে): ইংরেজি Pale Ale থেকে প্রাপ্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তারা XNUMX শতকে ইংল্যান্ডে উত্পাদিত হতে শুরু করে, প্রচুর পরিমাণে হপ ব্যবহার করে। এটি বিয়ার ব্যারেলগুলিকে উপনিবেশগুলি সরবরাহ করার জন্য দীর্ঘ নৌকা ভ্রমণ সহ্য করতে দেয়, যেহেতু হপগুলির সংরক্ষণকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই ক্ষেত্রে বেশ কিছু সাবস্টাইল পাওয়া যাবে।
- অ্যাম্বার বা লাল আলে: তারা ক্যারামেল বা মধুর মতো মিষ্টি স্বাদের সাথে বেশি রোস্টেড মাল্ট ব্যবহার করে। বিভিন্ন দেশ থেকে বৈকল্পিক সঙ্গে.
- ব্রাউন আলেস্বাদ: ইংরেজী বংশোদ্ভূত, লালচে বাদামী রঙের, গাঢ় মল্ট ব্যবহারের কারণে স্বাদের সূক্ষ্মতা সহ। আপনি কিছু বাদাম, টফি, বা চকোলেট ওভারটোন লক্ষ্য করতে পারেন।
- অ্যাবে বিয়ার: তারা মধ্যযুগের বেলজিয়ান অ্যাবেইসের তৈরি ঐতিহ্য অনুসরণ করে। এগুলি XNUMX শতকে আবার পুনরুত্থিত হয় এবং তিনটি তীব্রতা যেমন ডাবল, ট্রিপল এবং চতুর্পল (সবচেয়ে হালকা থেকে শক্তিশালী) দিয়ে তৈরি করা হয়। ডাবল এবং কোয়াড্রুপলের ক্ষেত্রে তাদের শরীর অনেক বেশি এবং গাঢ় টোন রয়েছে, ট্রিপলে কিছুটা ফ্যাকাশে, যেখানে মিষ্টি আভা এবং কিছুটা শুষ্ক এবং তিক্ত ফিনিস আলাদা।
- কুলিআলে: ইংরেজি বংশোদ্ভূত, ব্রাউন আলের চেয়ে গাঢ় এবং ঘন। এর স্বাদ এবং গন্ধ উভয় ক্ষেত্রেই চকোলেটের সূক্ষ্মতা রয়েছে।
- স্থুলকায়বিয়ার: এটি একটি শক্তিশালী বিয়ার, যার রঙ খুব গাঢ় বাদামী এবং অস্বচ্ছ কালো। এটির শরীর অনেক বেশি এবং কার্বনেশন কম। এটি শক্তিশালী রোস্টেড মল্ট থেকে পাওয়া যায়, কফির মতোই রোস্টেড শস্যের সূক্ষ্মতা রয়েছে।
- শক্তিশালী আলবিয়ার: এগুলি উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রী সহ পূর্ণাঙ্গ বিয়ার। তারা আপনাকে ধীরে ধীরে পান করার জন্য আমন্ত্রণ জানায় এবং তাদের স্বাদ গ্রহণ করে যেন তারা লিকার। বিভিন্ন ছায়া গো সঙ্গে বৈকল্পিক হতে পারে।
- গম বিয়ার: রেসিপিটিতে 50% এর বেশি গম রয়েছে, যা কিছুটা অম্লীয় এবং সতেজ স্বাদ প্রদান করে।
- টক আলে: ব্রেটানোমাইসেস গণের খামির এবং/অথবা ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং পেডিওকক্কাস ব্যাকটেরিয়া যেমন দই বা কেফিরে পাওয়া যায় বেস ব্রুয়ারের খামিরের সাথে একসাথে ব্যবহার করা হয়। অনেকে বলে যে এটি সাইডারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যদিও পার্থক্য রয়েছে।
- ল্যাম্বিক: যদিও কেউ কেউ এটিকে লেগার এবং আলে সহ তৃতীয় গোষ্ঠী বা পরিবার হিসাবে বিবেচনা করে, অন্যরা এটিকে আলে অন্তর্ভুক্ত করে। এগুলি স্বতঃস্ফূর্ত বা বন্য গাঁজন বিয়ার, যা ফার্মেন্টারগুলিকে খুলে দেয় এবং পরিবেশে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া উদ্ভিদ এবং খামির দ্বারা "দূষিত" হতে দেয়।
মেড কি?
La mead or mead এটি এক ধরনের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা 4 থেকে 18% এর মধ্যে স্নাতক হতে পারে। এটি জল এবং মধুর মিশ্রণের গাঁজন থেকে পাওয়া যায়। Saccharomyces yeasts ব্যবহার করা হয় গাঁজন করার জন্য, যেমন বিয়ারে ব্যবহার করা হয়, প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে এবং প্রায় 2 মাসের মধ্যে পণ্যটি পাওয়া যায়। যদি খামির ব্যবহার না করা হয় তবে প্রক্রিয়াটি অনেক বেশি সময় নেবে।
Su উত্স একটি দীর্ঘ সময় ফিরে যায়, যেহেতু এটি প্রথম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি বিয়ারের পূর্বসূরী ছিল। ইউরোপে এটি গ্রীক, রোমান, সেল্টস, নরম্যানস, স্যাক্সন এবং ভাইকিংরা মাতাল হয়েছিল এবং আমেরিকায় মায়ানরা এটি করেছিল। এবং এটি ঋগ্বেদের শ্লোকগুলিতে প্রথমবার উল্লেখ করা হয়েছিল, খ্রিস্টপূর্ব 1700 থেকে 1100 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে।
এই পানীয়টি নর্স পৌরাণিক কাহিনীর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত, যেহেতু মীড ছিল দেবতা ওডিনের একমাত্র খাবার। এবং বলা হয়েছিল যে মৃত্যুর পরে তারা যাবেন ভালহাল্লা স্বর্গ, যেখানে তারা বাকি অনন্তকালের জন্য ঘাস পান করতে পারে।
সেরা ক্রাফট বিয়ার কিট কি?
The ক্রয়ের মানদণ্ড আপনার কেসের জন্য সেরা ক্রাফ্ট বিয়ার কিট পেতে নিম্নলিখিতগুলি হল:
- আরামদ্রষ্টব্য: সমস্ত ক্রাফ্ট বিয়ার কিট নতুনদের জন্য নয়। কিছু ব্যবহার করার জন্য কিছুটা উন্নত জ্ঞান প্রয়োজন। আপনার অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে, আপনার একটি কিট কেনা উচিত যা নিশ্চিত করে যে আপনি সমস্যা ছাড়াই এটি ব্যবহার করতে পারেন।
- মালপত্র: কিছু কিট অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি সম্পূর্ণ, এবং এতে মৌলিক জিনিস (ফার্মেন্টার, থার্মোমিটার, ইত্যাদি) থাকতে পারে বা যেগুলি ট্যাপ, ফিলিং টিউব, হাইড্রোমিটার, এয়ারলক, টেস্টটিউব, ডিসপেনসার, স্যানিটাইজার, বোতল বন্ধ করার জন্য ক্যাপার ইত্যাদি ব্যবহার করে আরও এগিয়ে যেতে পারে।
- উপাদানগুলো- ক্রাফ্ট বিয়ার তৈরি করতে আপনার কেবল চারটি উপাদানের প্রয়োজন, যেমনটি আমি আগে আলোচনা করেছি। কিছু কিটগুলিতে সহজে জল দিয়ে পাতলা করার জন্য সিরাপ আকারে সহজে ব্যবহারযোগ্য উপাদানের প্যাকেট রয়েছে। যাইহোক, অন্যদের সেগুলি আলাদাভাবে থাকবে বা আপনাকে সেগুলি আলাদাভাবে কিনতে হবে। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- পানি: সবচেয়ে প্রচুর উপাদান। এটির পরিমাণের উপর নির্ভর করে, গুণমান পরিবর্তন করা যেতে পারে। জল যত বেশি, গুণমান তত কম। উপরন্তু, এর অম্লতা, ক্ষারত্ব বা খনিজগুলির উপস্থিতিও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা ফলাফল পরিবর্তন করতে পারে।
- মাল্ট বা শস্য: বার্লি, গম, রাই, ভুট্টা, ওটস বা মিশ্রণ হতে পারে। মল্টিং-এ, এই দানাগুলিকে ভিজিয়ে অঙ্কুরিত করা হয়, তারপর শুকানো হয় এবং চুলায় বেশি বা কম পরিমাণে রোস্ট করা হয়।
- খোঁড়ান: তেল সরবরাহ করে যা বিয়ারে সুগন্ধ এবং গন্ধ দেয়। আলফা অ্যাসিড যত বেশি, তিক্ততা তত বেশি। কম আলফা অ্যাসিড, আরও গন্ধ এবং সুবাস।
- খামির: উপরোক্ত উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া দ্বারা, অ্যালকোহল, এস্টার (গন্ধ) এবং CO2 (বুদবুদ) তৈরি করতে তাদের গাঁজন করার জন্য দায়ী।
- প্যাকেজিংরান্না, চোলাই, গাঁজন, এবং বোতলজাত করার জন্য মদ তৈরির জন্য বেশ কয়েক দিন প্রয়োজন। কিটটিতে অন্তত, প্রক্রিয়াটি চালানোর জন্য ধারক থাকা উচিত, এমনকি এতে বোতলগুলি অন্তর্ভুক্ত না থাকলেও৷ বোতল অন্তর্ভুক্ত ক্রাফ্ট বিয়ার কিটগুলি সাধারণত 330ml বা 33cl হয়, কিছু 750ml পর্যন্ত। যদি অনেকের মধ্যে মদ্যপান করা হয়, তাহলে একটি বড় একটি বিকল্প হতে পারে, কিন্তু স্বতন্ত্র ব্যবহারের জন্য, একটি বড়টি দ্রুত খাওয়া না হলে খোলা হলে গ্যাস হারাতে পারে। আরও গুরুত্বপূর্ণ হল সঠিক সংরক্ষণের জন্য বোতলগুলির চশমাগুলি অস্বচ্ছ।
- আয়তন: কিছু প্রয়োজনীয় কিট আছে যেগুলো সাধারণত অল্প জায়গা নেয়, সেগুলো বাড়িতে থাকার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, বৃহত্তর স্কেল উত্পাদনের জন্য কিছু কিছু কিছুটা বড় হতে পারে, যা গ্যারেজ ইত্যাদির মতো বৃহত্তর স্থানগুলিতে ইনস্টল করা প্রয়োজন।
নৈপুণ্য বিয়ার রেসিপি
আছে অনেক বিয়ার রেসিপি যে আপনি আপনার ক্রাফ্ট বিয়ার কিট দিয়ে প্রস্তুত করতে পারেন, এবং আপনি এমনকি কিছু অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন বা আপনার স্বাদে রেসিপিটি মানিয়ে নিতে পরিমাণে পরিবর্তন করতে পারেন। এই টেবিলে আপনি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন যে ধরনের কিছু উদাহরণ আছে:
| নাম | বীয়ার | লাগের | বন্য খামির | মিশ্র উত্স |
|---|---|---|---|---|
| আদর্শ de গাঁজন | উচ্চ গাঁজন. | কম গাঁজন। | স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন। | উচ্চ গাঁজন. |
| তাপমাত্রা | প্রবেশ 15º এবং 20º | 10º | 18º | ব্রিউমাস্টারের উপর নির্ভর করে। |
| Color | খুব ফ্যাকাশে থেকে অস্পষ্ট কালো। | স্পষ্ট.
অন্ধকার |
স্পষ্ট.
অন্ধকার |
অন্ধকার |
| পেস ডি ওরিজেন | ইংল্যান্ড। | চেক প্রজাতন্ত্র. | বেলজিয়াম। | তথ্য পাওয়া যায়নি. |
যদি আপনি চান আরো বিস্তারিত রেসিপি, আপনার জানা উচিত যে কিটগুলিতে সাধারণত সময়, ওজন ইত্যাদির সাথে বিস্তারিত ইঙ্গিত থাকে। কিন্তু ইন্টারনেটে এমন কিছু সম্প্রদায় রয়েছে যেখানে চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত রেসিপি শেয়ার করা হয়। এমনকি কিছু কোম্পানি আছে যারা তাদের নিজস্ব রেসিপি তৈরি করার জন্য তাদের নিজস্ব কিট তৈরি করেছে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে গন্ধ কিট দ্বারা প্রদান করা হয় না, বরং আপনি রেসিপি পরিবর্তন করে। অবশ্যই, একটি সুপারিশ ir সমস্ত প্রক্রিয়া মান নির্দেশ করে রেসিপি উন্নত করার জন্য উত্পাদনের। উদাহরণস্বরূপ, অম্লতা, তিক্ততা, ইত্যাদি কম বা বাড়ান।
কিভাবে ক্রাফট বিয়ার তৈরি করতে হয়
এই কিট এবং নেটে সমস্ত তথ্যের জন্য বাড়িতে তৈরি করা এত জটিল নয়। প্রক্রিয়াটি শুরু করার আগে, আসুন দেখি সেগুলি কী আপনার প্রয়োজনীয় পাত্রগুলি (যদি সেগুলি ইতিমধ্যে কিটে না আসে):
- কল: মাল্ট পিষে নিতে, এটি বিশেষ হওয়া উচিত নয়, যে কোনও কাজ করতে পারে। আপনি যেটি বেকিং বা কফির জন্য ব্যবহার করেন তা ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি বিয়ারে অন্যান্য উপাদান থেকে স্বাদ যোগ করতে পারে।
- ম্যাসারেশন পাত্র: এটি উপাদানগুলিকে ম্যাসেরেট করতে ব্যবহৃত হয়। এটি পরিস্রাবণের জন্য উপরে এবং নীচে থাকা উচিত।
- ম্যাসারেশন ব্যাগ: যেখানে মল্ট প্রবর্তন করা হয় এবং আবশ্যক তৈরি করা হয়।
- কুলিং কুণ্ডলী: এটি একটি স্প্রিং আকারে একটি টিউব, স্থিরচিত্রের মতো, যার মধ্য দিয়ে ঠান্ডা জল সঞ্চালিত হয় যা অবশ্যই তাপমাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
- জীবাণুমুক্তকারী: জীবাণুমুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে অন্যান্য অণুজীব গাঁজন প্রক্রিয়াকে নষ্ট না করে।
- গাঁজন কিউব: তাদের একটি ঢাকনা এবং এয়ারলক ছিদ্র রয়েছে, যতক্ষণ না উপস্থিত চিনি গাঁজন করে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয় ততক্ষণ বিয়ারকে বিশ্রাম দিতে।
- বোতল: এটি সাধারণত একটি সাধারণ টিউব বা আরও জটিল কিছু। এটি আপনাকে এই পানীয় বোতল করতে সাহায্য করবে।
- জীবাণুমুক্ত অস্বচ্ছ বোতল: বিয়ার তৈরি করা শেষ হলে বোতল করা।
- বন্ধ: তারা একক-ব্যবহারের ক্যাপ, বা বোতল জন্য অন্যান্য বন্ধ হতে পারে. একটি ভাল সীল সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং তারা গ্যাস হারান না।
উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য, আপনার ক্রয়কৃত কিটের জন্য প্রস্তুতকারকের ম্যানুয়াল বা নির্দেশাবলীতে লেগে থাকা উচিত, কারণ সামান্য ভিন্নতা থাকতে পারে। কিন্তু, সাধারণ স্তরে, বাড়িতে বিয়ার তৈরির পদক্ষেপ তারা:
- নাকাল: মাল্টের দানা গুলিয়ে না থাকলে পিষে নিতে হবে।
- ম্যাসারেশন: গ্রাউন্ড মাল্ট পানির সাথে মিশিয়ে ম্যাসেরেট করতে দেওয়া হয়।
- সিদ্ধ: আগের মিশ্রণটি ফুটিয়ে এবং হপস যোগ করে অবশ্যই প্রাপ্ত করা হয়।
- গাঁজন: এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যেখানে খামিরটি অবশ্যই যোগ করা হয় এবং বুদবুদ এবং অ্যালকোহল তৈরি করা শুরু হয়।
- বোঁচকা: বিয়ার পাওয়ার পরে এটি বোতলজাত এবং সংরক্ষণ করা হয় এটি চূড়ান্ত প্রক্রিয়া।
ধাপে ধাপে কিভাবে মশলা তৈরি করবেন
ঘাস বা ঘাস উৎপাদনের জন্য আপনার খুব বেশি সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে না। লো básico আপনার নিজের পানীয় তৈরি করা হল:
- প্রায় 5 লিটারের গাঁজন বোতল, এটি PET বা কাচের তৈরি হলে ভাল।
- বুদবুদের জন্য এয়ারব্লক।
- তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে থার্মোমিটার।
এই সমস্ত আনুষাঙ্গিক সাধারণত মেড কিট বা কিট তৈরি করার জন্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কিছু মধু, এবং প্রয়োজনীয় খামির অন্তর্ভুক্ত। অপরদিকেও এটা অপরিহার্য যে আপনি আছে:
- ক্লিনার/স্টেরলাইজার
- গুণমান মধু
- মাংসের জন্য খামির
- গুণমান জল
- ফল (ঐচ্ছিক, রেসিপির স্বাদ নিতে)
এখন, যদি আপনি ইতিমধ্যে সবকিছু আছে, আপনার নিজের মাংস উত্পাদন আপনার কেবল বাড়িতে জায়গার প্রয়োজন হবে এবং নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করুন (কিছু কিটের বিশেষত্ব থাকতে পারে, সর্বদা প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন):
- একটি পাত্রে, যেমন ক্যারাফে বা বালতি ব্যবহৃত পানিতে মধু মিশিয়ে নিন।
- খামির যোগ করুন এবং যদি আপনি টুকরা বা স্বাদে কিছু ধরনের ফল চান। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কিশমিশ ব্যবহার করতে পারেন।
- কন্টেইনার বন্ধ করতে Airlock রাখুন। এটির জন্য ধন্যবাদ, গ্যাসগুলি পালাতে সক্ষম হবে, তবে দূষক প্রবেশ না করে।
- চিনিকে CO2 এবং অ্যালকোহলে রূপান্তর করে খামিরকে কাজ করতে দিন।
- একবার গাঁজন শেষ হয়ে গেলে, ঘাস তৈরি করা পলি ফেলে রেখে পাত্র থেকে অন্য পাত্রে চলে যায়।
- একটি অন্ধকার জায়গায় কমপক্ষে 2 মাসের জন্য ফলাফল সংরক্ষণ করুন।
- বোতল এবং লেবেল.
মনে রাখবেন, এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণ, অথবা এটি দূষিত হবে এবং গাঁজন নষ্ট হয়ে যাবে এবং পদক্ষেপগুলিকে সম্মান না করা হলে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনকও হতে পারে। এবং ভুলে যাবেন না যে, অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মতো, মেডও সময়ের সাথে উন্নতি করে ...